Restaurante Amado celebra duas décadas com chefs internacionais em Salvador

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O restaurante Amado segue a programação especial que celebra seus 20 anos de história e recebe, no próximo dia 4 de agosto, dois dos nomes mais influentes da alta gastronomia no Brasil: o francês Emmanuel Bassoleil, à frente do Hotel Unique, e o catalão Oscar Bosch, do restaurante Tanit, ambos em São Paulo. Os chefs participarão do jantar Brasil Mediterrâneo, terceira edição da série comemorativa 20 ANOS sendo AMADO.

Ao lado do anfitrião Edinho Engel e do chef residente Danilo Fernandes, Bassoleil e Bosch apresentarão um menu degustação em sete etapas criado exclusivamente para a ocasião. A proposta é aproximar ingredientes, técnicas e referências culinárias do Mediterrâneo da cozinha brasileira contemporânea, reunindo a identidade gastronômica de cada chef em uma única experiência.

O cardápio inclui criações como Aliche em Gelée de Tomates, Vieiras ao Creme de Açafrão com Ovas de Mujol e a sobremesa Torrija, assinadas por Edinho Engel e Danilo Fernandes. Oscar Bosch será responsável pelo Crocante de Camarão Carabineiro e pelo Polvo à Galega, enquanto Emmanuel Bassoleil levará à mesa o Tartare de Filé Mignon Angus à Niçoise e a Língua Bovina à Bourguignonne.

A experiência poderá ser acompanhada por uma harmonização especial elaborada por Manoel Beato, sommelier do Grupo Fasano e referência nacional no universo dos vinhos. O especialista selecionou rótulos pensados para valorizar cada etapa do jantar, reforçando a proposta de uma celebração que une técnica, tradição e alta gastronomia em um dos restaurantes mais emblemáticos de Salvador.