Salvador recebe Salon du Chocolat em dezembro com mestre chocolateiro português na programação

Salvador vai entrar no circuito internacional do Salon du Chocolat, considerado o maior evento do mundo dedicado ao cacau e ao chocolate. Entre os dias 10 e 13 de dezembro, o Centro de Convenções receberá a primeira edição completa do encontro no Brasil, com a presença de chefs, produtores, empresários e especialistas de diferentes países. A programação reúne experiências gastronômicas, feira de negócios, palestras e desfiles de moda, com atenção especial ao cacau de cabruca produzido na Bahia e ao cacau fino da Amazônia.

Um dos convidados confirmados é o português Pedro Martins Araújo, fundador da Vinte Vinte Chocolate e diretor do The Chocolate Story, museu dedicado ao chocolate no complexo cultural WOW, na cidade do Porto. Reconhecida por premiações internacionais, sua marca trabalha com o conceito bean-to-bar, que acompanha a produção desde a seleção dos grãos de cacau até o chocolate final. No dia 11 de dezembro, das 17h40 às 18h10, o especialista participa do Chocolat Talk, abordando qualidade, terroir, técnicas de torra e possibilidades de expansão do mercado brasileiro. A relação entre chocolate e vinho também estará entre os assuntos da apresentação, que terá acesso gratuito mediante inscrição on-line.

Criado em Paris, em 1994, o Salon du Chocolat já realizou edições em cidades como Nova York, Tóquio, Xangai e Dubai. Em Salvador, o público encontrará demonstrações culinárias na Cozinha Show, workshops, esculturas de chocolate e o tradicional desfile de moda com peças inspiradas no universo do cacau. Entre os participantes internacionais anunciados estão Guillaume Gomez, ex-chef do Palácio do Eliseu, na França, Stéphane Bonnat e Chloé Doutre-Roussel. À frente da chegada do evento ao país, o empresário Marco Lessa aposta na aproximação entre produtores brasileiros e profissionais do mercado internacional. A programação também abrirá espaço para discutir a qualidade do cacau nacional e novas oportunidades comerciais para o setor. Informações sobre inscrições e atividades estão disponíveis nas redes sociais oficiais do Salon du Chocolat Brasil.