Garimpo da Barista combina cafés brasileiros e novo menu de café da manhã em Salvador

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O Garimpo da Barista ampliou o cardápio e passou a servir café da manhã no Rio Vermelho, em Salvador. Comandada por Sara Carvalho, a casa funciona no térreo do Restaurante Manga, dos chefs Dante e Kafe Bassi, e reúne preparações das duas cozinhas. Entre as opções salgadas estão o pão de queijo recheado com roastbeef de maminha, criado pelo Manga, e receitas do Garimpo, como pão de fermentação natural na chapa, ovos mexidos cremosos com bacon e toast de presunto parma com mozzarella de búfala e mel baiano do Meldoyá.

Nos doces, o Manga participa com iogurte natural de produção própria acompanhado de granola artesanal, picolés de Kafe e sanduíche de tiramisu. O Garimpo acrescenta bolo de laranja com calda da fruta, torta basca com goiabada, cheesecake de café, queijadinha e brigadeiro de café. A combinação permite escolher entre preparações tradicionais do café da manhã e sobremesas que também fazem parte do menu.

Os cafés brasileiros continuam no centro da proposta de Sara. Os grãos vêm, em sua maioria, de pequenos produtores familiares, com acompanhamento do cultivo à torra. Na carta, há preparos em Hario V60, French Press e Aeropress, além de cappuccino, espresso tônico e café latte. A seleção de bebidas inclui ainda Negroni Café, Carajillo e Melpirinha, versão da caipirinha feita com mel de origem.