A Porteira prepara expansão para Lauro de Freitas com terceira unidade na Bahia

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A Porteira prepara a abertura de uma nova unidade em Lauro de Freitas, ampliando a presença da marca para além de Salvador. O projeto será o terceiro endereço do restaurante, que atualmente mantém operações na Boca do Rio e no Dique do Tororó. O anúncio foi feito durante o jantar que celebrou os 40 anos da casa, na quinta-feira (20), na unidade da Boca do Rio. A data de inauguração do novo espaço ainda não foi divulgada.

A expansão ocorre quatro décadas depois do início do negócio, fundado em 1986 pelos irmãos paraibanos Joana Gadelha, conhecida como Janir, e Nicodemos Gadelha. A cozinha familiar serviu de referência para a formação do cardápio, que encontrou na gastronomia nordestina e, especialmente, na carne de sol alguns de seus elementos mais reconhecidos. Hoje, a segunda geração participa da condução da empresa: Klaus Rocha, filho de Janir e sobrinho de Nicodemos, atua como chef e integra a gestão familiar.

O anúncio da unidade de Lauro de Freitas integrou uma noite que reuniu clientes, parceiros, jornalistas e influenciadores. Nicodemos Gadelha, Janir Gadelha, Rosângela Rocha e Klaus Rocha participaram da comemoração, que teve um menu com pratos ligados à trajetória da casa, entre eles carpaccio de carne de sol, bolinho de aipim, costelinha suína, carne de sol de alcatra com baião de dois, pirarucu na brasa, ambrosia e creme de papaya com licor de cassis.

Outra novidade apresentada na celebração foi o A Porteira Gold, drink preparado com whisky Old Parr, suco de laranja e sumo de limão. Criada para os 40 anos, a bebida passa a integrar permanentemente o cardápio dos restaurantes da Boca do Rio e do Dique do Tororó. Enquanto a marca avança com o projeto em Lauro de Freitas, detalhes como endereço e previsão de abertura da terceira unidade ainda não foram informados.