Dia do Pão de Queijo celebra tradição mineira; veja lugares onde provar a iguaria provar em Salvador

Foto: Divulgação

Celebrado em 17 de agosto, o Dia do Pão de Queijo coloca em evidência uma receita que deixou as cozinhas de Minas Gerais para se tornar presença habitual nas mesas brasileiras. A origem exata não é consensual, mas relatos situam os primeiros preparos por volta do século XVIII, quando o polvilho, derivado da mandioca, teria sido usado como alternativa à farinha de trigo. Com a incorporação do queijo e de outros ingredientes, a receita atravessou as fronteiras mineiras e se espalhou pelo país.

Em Salvador, quem quiser aproveitar a data encontra diferentes opções. Entre os endereços identificados em referências gastronômicas e avaliações estão Padoca do Carmo, no Santo Antônio Além do Carmo; Armazém Mineirim, na Pituba; Oxe é de Minas, no Rio Vermelho; Pão Pão Queijo Queijo, em Jaguaribe; e Casa do Pão de Queijo, no Caminho das Árvores. A Padoca do Carmo, por exemplo, aparece no portal oficial de turismo de Salvador com pão de queijo mineiro Militão da Canastra entre as opções apresentadas aos visitantes.

A seleção não pretende estabelecer um ranking definitivo dos melhores pães de queijo da capital, já que características como textura, intensidade do queijo e ponto de forno passam pelo gosto pessoal. A proposta é reunir referências para quem procura desde versões mais próximas da tradição mineira até opções encontradas em cafeterias, padarias e estabelecimentos especializados.

Em Salvador, a variedade de endereços que incorporaram o pão de queijo aos seus cardápios ajuda a mostrar como uma receita de origem mineira atravessou fronteiras regionais e se incorporou aos hábitos de diferentes cidades. Entre versões mais tradicionais, receitas feitas com queijos especiais e acompanhamentos para o café, a iguaria mantém seu lugar à mesa e, neste 17 de agosto, ganha um motivo a mais para ser apreciada.