Dia Internacional do Café: Celebrando os Sabores da Chapada Diamantina

Fotos: Freepik e Leo Melo 

Neste 1º de outubro, celebramos o Dia Internacional do Café, uma data que homenageia a bebida que aquece corações e desperta sentidos ao redor do mundo. E não há melhor forma de comemorar do que explorando os sabores únicos dos cafés da Chapada Diamantina, região baiana reconhecida por sua produção de grãos especiais de alta qualidade.

A Chapada Diamantina, com seu clima ameno e altitudes elevadas, oferece condições ideais para o cultivo de cafés arábica, especialmente das variedades Catuaí 144 e Mundo Novo. Os produtores locais, como a Fazenda Tijuco, o Sítio Bonilha, a Fazenda Gerais e o Sítio Entre Vales, têm se destacado em concursos nacionais e internacionais, consolidando a região como um polo de excelência cafeeira.

Entre as propriedades de destaque está o Agrocafé Igaraçu, localizado em Mucugê, que integra uma das rotas turísticas do café na Chapada Diamantina promovidas pelo Sebrae. Fundada em 1959, a Fazenda Matos, responsável pelo Agrocafé Igaraçu, produz cafés arábica sem agrotóxicos, com notas frutadas e achocolatadas e corpo denso e licoroso, resultado de um processo cuidadoso de cultivo, secagem e torra. Além da qualidade reconhecida nacionalmente, o espaço oferece aos visitantes a experiência do turismo rural, permitindo acompanhar de perto todo o processo de produção do café e apreciar a beleza natural da região.

Quarta geração na família de produtores da Fazenda Matos e secretária de Agricultura de Ibicoara, Tadeane Matos afirma que este é o momento dos cafés da Chapada Diamantina. "Este momento veio para consagrar tudo que a Chapada tem. A cultura, a agricultura, e fechamos com chave de ouro com o Concurso de Cafés da Chapada Diamantina. Para nós, pequenos agricultores, isso é imenso. A região já tem a denominação de origem, que significa que o terroir dos cafés daqui são únicos do mundo. Os cafés estão em evidência tanto no Brasil como fora e a RuralTur veio consagrar isso com vários produtores e pessoas conhecendo nossos produtos. Estamos no caminho certo e temos que valorizar mais ainda esses pequenos agricultores que fazem excelentes cafés". 

Portanto, neste Dia Internacional do Café, ao saborear uma xícara, lembre-se de que cada gole carrega histórias de dedicação, tradição e paixão pela cafeicultura. Os cafés da Chapada Diamantina, como o Café Rigno, o Café Reserva da Chapada, o Café Latitude 13 e o próprio Agrocafé Igaraçu, representam não apenas sabores únicos, mas também um convite a conhecer o lado cultural e turístico da região.

Rotas Sensoriais da Chapada - A Chapada Diamantina, um dos destinos de natureza e aventura mais procurados do Brasil, amplia suas opções para quem busca vivências autênticas e ligadas à cultura local. Durante a 21ª edição da Rural Tur, em Mucugê (BA), o Sebrae Bahia lançou as Rotas Especiais da Chapada Diamantina, roteiros temáticos que unem agroturismo, gastronomia, tradição e experiências sensoriais.

As rotas estão estruturadas em três eixos: cafés especiais, frutas vermelhas e experiências sensoriais, permitindo que o visitante conheça de perto a produção local, deguste sabores típicos e se conecte com comunidades que preservam modos de vida e saberes tradicionais.

Na Rota dos Cafés Especiais, viajantes podem visitar fazendas em municípios como Mucugê, Ibicoara e Piatã, regiões que produzem alguns dos cafés mais premiados do Brasil. A experiência inclui degustações e acompanhamento das etapas de produção, valorizando a tradição cafeeira da Chapada. Já a Rota das Frutas Vermelhas revela plantações de morango, framboesa, amora preta e mirtilo em propriedades de Mucugê e Palmeiras, ressaltando o potencial produtivo e gastronômico da região. A terceira opção, a Rota Sensorial, localizada em Morro do Chapéu, proporciona um mergulho nos cinco sentidos, com degustação de vinhos, queijos, embutidos, produtos orgânicos, óleos essenciais e até o cultivo das rosas do deserto.

Para Michelle Nonato, gestora do projeto de Turismo da Chapada pelo Sebrae, a proposta vai além de encantar os turistas. “No turismo, falamos muito que as vivências não precisam ser só memoráveis, elas precisam também ser altamente significativas. É você voltar pra casa e sentir que aquilo te transformou”, destaca.

O diretor técnico do Sebrae Bahia, Franklin Santos, reforça que a Chapada tem vocação para a excelência e que o projeto consolida essa característica. “A Chapada sempre teve uma vocação muito forte para produtos de alta qualidade. E o Sebrae viu essa oportunidade de trabalhar a qualificação dessas propriedades e produtos em todas as etapas de produção”, afirma.

Com o lançamento, a Chapada Diamantina se posiciona como um dos roteiros turísticos mais completos do país, reunindo natureza, aventura, gastronomia e cultura em experiências capazes de aproximar o visitante da identidade local e tornar a viagem inesquecível.

Cupping: Concurso dos Cafeicultores da Chapada Diamantina - O concurso, promovido pela Aliança dos Cafeicultores com apoio do Sebrae Bahia, premiou os melhores grãos em três categorias – Natural, Fermentado e Despolpado – após a análise criteriosa de 80 amostras, sendo 28 finalistas, acompanhadas pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), que certificou os critérios adotados.

Na categoria Natural, o primeiro lugar ficou com Nelso de Oliveira Filho, de Mucugê, município já reconhecido pela qualidade de seus grãos. O segundo lugar foi para Noelia Lima, de Rio de Contas, e o terceiro para Silviane Melo, de Piatã.

Na categoria Fermentado, o vencedor foi Kleumor Silva Moreira, de Piatã, com um lote de alta complexidade sensorial. Em segundo lugar ficou Ronald Alcântara, de Ibicoara, seguido de Maridalto Silva Santana, também de Piatã.

Já na categoria Despolpado, a campeã foi Eunice Barbosa, de Mucugê, com 89,5 pontos, reafirmando o protagonismo feminino na cafeicultura da região. Em segundo lugar ficou Joaquim Braga, também de Mucugê, e em terceiro, Romário Novaes, de Piatã.

O concurso também contou com votação popular, que elegeu como vencedores Maridalto de Piatã (fermentado), Eunice Barbosa (despolpado) e novamente Nelso de Oliveira Filho, de Mucugê (natural).

A final reuniu produtores de Seabra, Barra do Estiva, Rio de Contas, Bonito e Ibicoara, reforçando a diversidade e a força produtiva da Chapada Diamantina como território de cafés especiais reconhecidos no Brasil e no mundo.

Como parte da premiação, além das placas de honra, o Sebrae garantirá a participação dos vencedores na Semana Internacional do Café (SIC 2025), em Belo Horizonte, um dos maiores encontros de cafeicultura do país. A iniciativa consolida ainda mais os cafés da Chapada Diamantina no circuito nacional e internacional, destacando a região como referência em qualidade, inovação e tradição.