Salon du Chocolat confirma edição inédita em Salvador e anuncia chef francês Guillaume Gomez

Fotos: Tatiana Azeviche

Salvador foi escolhida para sediar, em dezembro de 2026, a primeira edição completa no Brasil do Salon du Chocolat, maior evento mundial dedicado ao cacau e ao chocolate. A feira internacional acontecerá no Centro de Convenções de Salvador e promete reunir chocolatiers, chefs, produtores de cacau, diplomatas e amantes da gastronomia.

O anúncio foi feito durante coletiva realizada no Restaurante Amado, pelos executivos da MVU Empreendimentos e do Grupo M21, responsáveis por trazer o evento ao país. Entre as primeiras atrações confirmadas está o chef francês Guillaume Gomez, atual Embaixador da Gastronomia Francesa.

Segundo Marco Lessa, CEO do grupo organizador, a chegada do evento à Bahia deve impulsionar o mercado nacional do cacau e recolocar o Brasil em destaque no cenário global do chocolate. Salvador venceu a disputa com São Paulo e Belém para sediar a edição, que terá investimento estimado entre € 1 milhão e € 1,5 milhão (cerca de R$ 5,5 milhões a R$ 8 milhões).

Um evento global dedicado ao chocolate - Criado em 1994 com apoio do Ministério das Relações Exteriores da França, o Salon du Chocolat nasceu em Paris e hoje integra o calendário de grandes capitais como Nova York, Xangai e Tóquio. A feira é reconhecida por valorizar qualidade, sustentabilidade e origem do cacau, conectando produtores e grandes marcas.

A programação tradicional inclui desfiles com vestidos feitos de chocolate, esculturas monumentais, aulas-show com chefs renomados e degustações abertas ao público.

Guillaume Gomez - Nascido em Paris, Guillaume Gomez construiu carreira de destaque ao comandar por décadas as cozinhas do Palácio do Eliseu, onde serviu quatro presidentes franceses. Aos 25 anos, tornou-se o mais jovem vencedor do título Meilleur Ouvrier de France na categoria cozinha — uma das maiores honrarias do artesanato francês.

Hoje, atua como representante da França para gastronomia e artes culinárias, além de Embaixador das Nações Unidas para a promoção das Indicações Geográficas Protegidas. É fundador da associação Cuisiniers de la République e autor de oito livros premiados internacionalmente.

A edição brasileira do Salon du Chocolat consolida o protagonismo da Bahia como terra histórica do cacau e coloca Salvador definitivamente no circuito mundial da gastronomia.