Novo Amado será inaugurado em outubro no Salvador Shopping

Fotos: Divulgação

O restaurante Amado, um dos mais premiados e reconhecidos da cena gastronômica baiana, se prepara para inaugurar sua segunda unidade em Salvador. Com mais de 70% da obra concluída, o Amado Salvador – Restaurante abrirá as portas no Salvador Shopping em outubro, em data ainda a ser definida.

Fundado há 19 anos às margens da Baía de Todos-os-Santos, o Amado se consolidou como referência em cozinha contemporânea de excelência, conquistando prêmios nacionais e internacionais, além de um público fiel que associa a marca a memórias afetivas. Agora, sob o comando dos empresários Edinho Engel e Flávio Bandeira, o restaurante inicia um novo ciclo de expansão.

Estrutura e conceito

A nova unidade ocupará uma área de mais de 300 m², no piso L1 do shopping, com capacidade para aproximadamente 120 lugares. O projeto arquitetônico é assinado por Caio Bandeira e Thiago Martins e inclui um mezanino dedicado a uma moderna loja de vinhos, que oferecerá rótulos de diversas procedências. O diferencial é o modelo de negócio: os vinhos poderão ser consumidos no restaurante ou adquiridos diretamente na loja pelo mesmo valor de venda.

O Amado Salvador chega com uma proposta mais informal, mas sem abrir mão do requinte e da qualidade que marcam a trajetória da casa. O cardápio vem sendo desenvolvido pelo chef Danilo Fernandes, em conjunto com Edinho Engel, que acompanha de perto as degustações e ajustes. Além do serviço à la carte, a unidade terá um menu executivo voltado ao público que trabalha na região.

“A ideia é termos sempre um Prato do Dia, numa proposta bem informal, mas com a mesma qualidade do menu da casa, prezando sempre por insumos de excelência, técnica e ingredientes locais”, explica Edinho Engel.

Segundo o chef Danilo Fernandes, o modelo busca resgatar a tradição do “prato do dia” de forma criativa e afetiva. A proposta inclui dias específicos para pratos como comida baiana, cozido, rabada e feijoada, valorizando a diversidade da culinária brasileira.

Expansão planejada

Para os sócios, o novo endereço é apenas o início de um processo de crescimento. “Esta será a primeira ‘cria’ do Amado. A vontade de expandir a marca já vinha sendo amadurecida há bastante tempo, quando surgiu o convite do Salvador Shopping. Não conseguimos dizer não”, afirma Flávio Bandeira.

Com a parceria já firmada com o Grupo JCPM, controlador do Salvador Shopping e de outros centros de compras no Nordeste, a marca Amado planeja chegar a outros estados nos próximos anos, consolidando sua presença em novos mercados.