Gourmetização da pizza é aposta da Casa Nero para transformar o mercado soteropolitano

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Nos últimos dez anos, a Bahia registrou um crescimento expressivo no setor de pizzarias, com um aumento de 804% no número de estabelecimentos, passando de 511 para 4.620 unidades. O levantamento, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), aponta que o estado lidera o segmento no Nordeste e ocupa a quarta posição no ranking nacional, atrás apenas de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.

Diante desse cenário, a Casa Nero, localizada no Horto Florestal e com uma unidade em Vilas do Atlântico, aposta na gourmetização da pizza como diferencial. Inspirando-se na evolução de segmentos como hamburguerias e culinária japonesa, que passaram de opções convencionais para versões premium e sofisticadas, a pizzaria busca transformar a percepção dos consumidores sobre o produto.

“Nosso desafio é elevar o padrão das pizzas na cidade, assim como aconteceu com os hambúrgueres e a comida oriental, que saíram do formato tradicional e conquistaram um espaço de destaque no mercado gastronômico”, afirma Ricardo Kraychete Jr, sócio-fundador da Casa Nero.

O conceito de pizza gourmet se destaca pelo uso de ingredientes selecionados, muitas vezes artesanais e orgânicos, além de processos exclusivos de fermentação da massa, que garantem textura e sabor aprimorados. Na Casa Nero, a massa passa por uma longa maturação e cada pizza é preparada artesanalmente, com atenção a todas as etapas, desde a seleção dos insumos até a finalização.

Entre as inovações do cardápio, a pizzaria já lançou uma pizza inspirada no hambúrguer, em parceria com a Red Burger, unindo dois universos gastronômicos de forma inusitada. “Sempre buscamos novidades para surpreender nossos clientes e oferecer experiências únicas”, destaca Kraychete.

Além do serviço de delivery, a Casa Nero proporciona uma experiência sensorial para quem visita o estabelecimento, permitindo que os clientes acompanhem o preparo da pizza e a degustem assim que sai do forno. Os molhos exclusivos também são um diferencial, agregando ainda mais sabor às receitas autorais da casa.

A pizzaria também investe na interação com o público por meio de eventos como coquetéis para parceiros e workshops gastronômicos, fortalecendo a conexão com os consumidores e contribuindo para a valorização do mercado.

“Nosso objetivo é atender um público que busca novas experiências e se interessa por gastronomia de qualidade. Queremos ser referência para quem deseja explorar sabores exclusivos, indo além das opções tradicionais”, conclui Kraychete.