Festival de Ostras retorna em janeiro na Cia do Sertão e Proa Cervejaria

Foto: Guiga Motta

Após o sucesso da primeira edição em novembro de 2024, o Festival de Ostras promovido pela Cia do Sertão e pela Proa Cervejaria, no bairro da Pituba, em Salvador, retorna para uma nova edição nos dias 13, 14 e 15 de janeiro de 2025. A proposta é apresentar criações do chef Ricardo Vallari, com opções que combinam tradição e inovação.

Entre as receitas que estarão no cardápio, destacam-se as Ostras Frescas, temperadas com azeite, limão e sal; o Bao de Ostra, um pão chinês cozido no vapor e recheado com ostra empanada, cebolinha, teriaky de melaço e alga nori crocante; e as Ostras Crocantes, empanadas e acompanhadas de cebolinha, teriaky de melaço e togarashi. O evento acontece das 18h às 23h, complementando o cardápio regular da casa.

As ostras servidas no festival são pescadas na Baía de Todos os Santos e passam por um processo de depuração, garantindo limpeza e segurança alimentar. A valorização de produtos locais é um dos pilares do projeto, que visa oferecer uma experiência gastronômica diferenciada e sustentável.

A harmonização com as cervejas da Proa Cervejaria, que possui mais de 12 estilos, como o dry stout, é outro destaque do evento, garantindo uma combinação perfeita entre os mariscos e as bebidas artesanais. Além disso, cada edição do festival promete trazer uma nova criação exclusiva, assinada pelo chef, reforçando a proposta de inovação e sazonalidade ao longo do verão.