Chefs baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca representam a Bahia na maior edição do Porco Mundi, em São Paulo

Fotos: Divulgação e Leonardo Freire

A Casa do Porco, restaurante comandado pelo chef Jefferson Rueda, comemora seus 10 anos com a maior edição do Porco Mundi já realizada. O evento, que acontece no dia 1º de julho, em São Paulo, reunirá 40 chefs de todas as regiões do Brasil para um jantar colaborativo que celebra a carne de porco como símbolo da diversidade gastronômica nacional. Entre os nomes confirmados, a Bahia estará representada pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, referência da alta gastronomia baiana contemporânea.

Reconhecidos por valorizar ingredientes locais e técnicas ancestrais com uma abordagem moderna e autoral, Fabrício e Lisiane levarão ao evento a identidade culinária do Nordeste, somando suas criações ao mosaico de sabores proposto pelo Porco Mundi. Serão 35 etapas no menu especial da noite, com snacks, entradas, pratos principais e sobremesas assinados por chefs de diferentes estilos e regiões.

Criado em 2016, o Porco Mundi se tornou um marco no calendário da gastronomia brasileira por promover intercâmbios criativos entre cozinheiros e valorizar a carne suína em interpretações que atravessam culturas e territórios. Nesta nona edição, o evento celebra o Brasil em sua plenitude, reforçando o protagonismo de chefs que têm renovado a cena culinária de Norte a Sul.

A Casa do Porco, que hoje ocupa posições de destaque em rankings como o The World’s 50 Best Restaurants e o La Liste, consolida sua trajetória de uma década reafirmando o compromisso com a sustentabilidade e a inovação. O evento tem ingressos limitados e promete ser uma noite histórica para a gastronomia brasileira.