Cantina Volpi inaugura nova unidade no Salvador Shopping com buffet livre e rodízio diário

Foto: Divulgação / Cantina Volpi

Com 33 anos de tradição, a Cantina Volpi dá mais um passo importante em sua trajetória de expansão e anuncia a abertura de sua nova unidade no Salvador Shopping, prevista para o mês de agosto. Reconhecida por sua gastronomia italiana e ambiente acolhedor, a marca passa a operar com cinco lojas físicas e uma dark kitchen na capital baiana.

O novo espaço será instalado em uma das áreas gourmet do shopping e chega com um conceito arquitetônico moderno, assinado pelo escritório FRS Arquitetura. Com alma rústica e atmosfera inspirada nas tradicionais cantinas italianas, a ambientação aposta em elementos como ladrilhos hidráulicos, tijolos aparentes, cobogós de argila e estruturas em serralheria, criando uma proposta urbana e contemporânea. O grande destaque da nova casa será a praça de massas e as ilhas de buffet e pizzaria integradas ao salão, aproximando o cliente do processo de preparo e valorizando o imponente forno de pizza instalado à vista do público.

Segundo o empresário Igor Cruz, sócio da Cantina Volpi, a escolha do Salvador Shopping como nova sede foi estratégica. “É um ponto de encontro importante e com público diverso, ideal para levarmos a essência da nossa marca para mais pessoas. A Cantina Volpi vê neste espaço a oportunidade de se conectar ainda mais com quem valoriza boa comida, hospitalidade e memórias à mesa”, destaca.

A nova unidade chega também com novidades no cardápio e nos formatos de serviço. Pela primeira vez, a marca vai oferecer buffet livre no horário do almoço, além do já tradicional serviço à la carte. A proposta é atender a diferentes perfis de público e proporcionar uma verdadeira imersão na culinária italiana de raiz. O buffet inclui massas artesanais, molhos preparados diariamente e uma seleção de proteínas inspiradas nas receitas clássicas do país.

“A decisão de oferecer buffet livre reflete nosso desejo de tornar a experiência Volpi mais acessível, mantendo o frescor, o artesanal e o cuidado da nossa cozinha. Esse formato valoriza o cliente e amplia sua autonomia, sem perder o acolhimento e a generosidade que são marcas da nossa casa”, explica Igor Cruz.

Outra novidade é que o tradicional rodízio de pizzas, antes disponível apenas de segunda a quinta-feira, passa a acontecer diariamente durante a noite. As famosas parmegianas da Volpi também poderão ser pedidas à la carte ou incluídas entre as opções do buffet, ampliando ainda mais a variedade de sabores.

A inauguração da unidade do Salvador Shopping também marca o início de um novo ciclo para a marca, que tem investido em estrutura própria de produção para garantir a uniformidade e a qualidade de seus pratos em todas as unidades. Entre as ações de crescimento recente, estão a criação da linha de congelados e o lançamento da Volpi Eventos, serviço que leva a cozinha da marca para eventos personalizados.

Como parte da estratégia de expansão, a Volpi também aposta em dark kitchens – cozinhas voltadas exclusivamente para delivery –, instaladas em regiões com alta demanda e distante das lojas físicas. A primeira unidade desse modelo foi aberta em Lauro de Freitas, na Região Metropolitana de Salvador, e novas cozinhas estão previstas para os próximos meses.

Para 2026, a marca já planeja abrir uma nova unidade na capital baiana, reafirmando seu compromisso com uma expansão sustentável e conectada à tradição que a tornou referência na gastronomia italiana da cidade.