Brasil tem quatro restaurantes entre os 100 melhores do mundo em ranking de 2026

Foto: Reprodução/Instagram @lasai

O Brasil garantiu quatro representantes entre os 100 melhores restaurantes do mundo na edição 2026 do The World’s 50 Best Restaurants. A classificação, anunciada na quarta-feira (4), durante cerimônia em Lima, no Peru, colocou duas casas brasileiras entre as 50 primeiras posições: o Tuju, de São Paulo, e o Lasai, do Rio de Janeiro.

Comandado pelo chef Ivan Ralston, o Tuju foi o brasileiro mais bem colocado, estreando em 16º lugar e recebendo o prêmio Highest New Entry Award, destinado à maior novidade da lista. O restaurante aposta em uma cozinha autoral que explora ingredientes nacionais, produtos sazonais e influências das mudanças climáticas. Em abril, conquistou três estrelas Michelin, classificação máxima do guia. 

Já o Lasai, liderado pelo chef Rafa Costa e Silva, alcançou a 25ª posição. Com duas estrelas Michelin, a casa carioca trabalha com ingredientes cultivados em hortas próprias e fornecidos por pequenos produtores, respeitando a sazonalidade na elaboração dos menus degustação.

A presença brasileira se completa com o Nelita, da chef Tássia Magalhães, na 54ª colocação, e o Evvai, de Luiz Filipe Souza, em 68º lugar. Ambos haviam sido anunciados em outubro, quando foi divulgada a relação dos restaurantes classificados entre a 51ª e a 100ª posições. 

O Evvai também integra o grupo de estabelecimentos com três estrelas Michelin. No topo da classificação mundial aparece o Asador Etxebarri, localizado em Atxondo, na Espanha, seguido pelo Gaggan, de Bangkok, na Tailândia, e pelo Alchemist, de Copenhague, na Dinamarca.