Baianos são finalistas na Campari Bartender Competition; Purgatório garante vaga com drink ‘Sotero’

Fotos: Divulgação/ CAMPARI

A diversidade sensorial e simbólica da Bahia conquistou espaço na final da Campari Bartender Competition 2025, principal concurso nacional promovido pela marca italiana. Entre os finalistas estão Sol Cerqueira, de Salvador, e Hilley Júnior, de Arraial d’Ajuda, cujas criações destacam ingredientes regionais e narrativas afetivas enraizadas na cultura baiana.

Voltada a profissionais de todo o país, a competição desafia bartenders a elaborarem receitas autorais com Campari como base, priorizando originalidade, domínio técnico e a capacidade de expressar histórias por meio da coquetelaria.

Sol Cerqueira e o coquetel “Sotero

Natural de Salvador, Sol Cerqueira apresenta o coquetel Sotero, cuja composição parte da cachaça Sagatiba Cristalina submetida ao processo de fat washing com óleo de coco palmiste – substância extraída da amêndoa do dendê. A receita reflete a busca por um equilíbrio entre tradição, afeto e inovação.

“O dendê é muito mais que um ingrediente. É herança ancestral, presença e corpo. Ele colore a Bahia e também corre no meu sangue”, afirma a bartender. “O Sotero é o meu olhar afetivo sobre Salvador traduzido no copo: o calor, a força da rua, o ritmo e a doçura da cidade.”

O nome da criação faz alusão à palavra “soteropolitano”, designação dos nascidos em Salvador.

Para provar, basta se dirige ao Purgatório Bar – Rua Alexandre Herculano, 45, Pituba.

Hilley Júnior e o coquetel “Caiçara”

Representando Arraial d’Ajuda, Hilley Júnior desenvolveu o coquetel Caiçara, uma homenagem líquida ao litoral baiano. A bebida leva uma infusão de água de coco, capim-santo e semente de coentro, combinada à intensidade do Campari e à textura da macaxeira.

“Essa infusão é mais que a base do meu coquetel. É litoral, é quintal, é Bahia. Cada ingrediente conta uma parte da minha história”, afirma. “A água de coco traz a memória salgada da brisa, o capim-santo remete ao chá da infância, e o coentro representa o perfume de raiz que permeia a nossa cozinha.”

Com frescor, complexidade e vínculo com os saberes populares, o coquetel propõe uma imersão nos sabores e rituais do território baiano. O drink de Hilley pode ser conhecido no Nômades Bistrô – Rua do Mucugê, 370, Arraial d’Ajuda – Porto Seguro.

A Campari Bartender Competition reafirma seu compromisso com a valorização de talentos criativos e a celebração da coquetelaria como expressão cultural. A final da edição de 2025 reunirá profissionais de diferentes regiões do país em uma mostra de técnica, identidade e inovação.