Ayrà Bar inaugura no Rio Vermelho com uma nova experiência gastronômica e cultural

Fotos: Leonardo Freire e Pedro Mascarenhas

Salvador acaba de ganhar um novo hotspot que promete agitar ainda mais a cena gastronômica e cultural da cidade: o Ayrà Bar, localizado na orla do Rio Vermelho. O espaço é fruto da parceria entre o chef Ícaro Rosa, conhecido pelo seu trabalho à frente do restaurante Jiló, e a cantora Elen Luz, sua esposa e sócia. A proposta da casa surge do desejo do casal de criar um ambiente autêntico e despojado que une duas grandes paixões: gastronomia e música.

Ainda em fase de testes, o Ayrà Bar oferece uma experiência que celebra a fusão entre sabores e sons, em um dos bairros mais efervescentes de Salvador. Inspirado nos izakayas japoneses — pubs informais que combinam bebidas e petiscos —, o bar aposta em um cardápio contemporâneo com influências orientais, um dos pilares da trajetória gastronômica do chef Ícaro.

O ambiente do Ayrà Bar é descontraído e moderno, com uma atmosfera underground que mescla iluminação intimista e som alto, proporcionando uma experiência imersiva com programação ao vivo e DJs, cuidadosamente selecionados por Elen Luz. O design do espaço, inspirado em bares e pubs internacionais, completa a proposta de um ponto de encontro vibrante e acolhedor.

"A ideia é apresentar uma gastronomia de fusão, misturando referências da minha trajetória na cozinha. Vou trazer, por exemplo, uma gyoza de moela e alguns clássicos do Jiló, como o Franguinho frito com sweet chilli de pimenta doce e o Bun de Camarão Crocante com maionese de curry", revela Ícaro, destacando a liberdade criativa que guiará o cardápio do Ayrà, tornando o bar um espaço de inovação e modernidade.

Ayrà e a ancestralidade

O nome Ayrà carrega uma forte conexão com a ancestralidade e a identidade preta, algo intrínseco à trajetória de Ícaro Rosa. O termo faz referência a um orixá ligado ao vento, à paz e ao movimento, simbolizado por um redemoinho. Essa escolha reflete não apenas o respeito às suas raízes, mas também à busca por maior valorização da cultura negra em Salvador. O conceito do Ayrà nasceu no Rio de Janeiro, um ano antes do casal se mudar para a Bahia, onde fundaram o Jiló, em Itacaré, há cerca de 10 anos.

Para Ícaro e Elen, o Ayrà Bar é mais do que apenas um negócio; é a realização de um sonho, uma extensão de sua casa e um espaço pensado para ser um ponto de encontro vibrante, onde música, drinks e boa comida contemporânea se encontram. O projeto chega para enriquecer ainda mais a diversidade gastronômica de Salvador.

O Ayrà Bar está localizado na Rua da Paciência, nº 127, no Rio Vermelho, e funciona de terça a sábado, das 18h à 0h.