Solar Gastronomia aposta em sabores brasileiros e regionais no menu da 25ª Salvador Restaurant Week

Fotos: Bruna Leite

Com criações inéditas e outras já existentes no cardápio do Solar Gastronomia, a chef Andréa Nascimento, buscou inspirações na culinária brasileira e regional, e entrega um menu apetitoso para o almoço (R$95) e jantar ( R$115) - no formato entrada, prato principal e sobremesa - para a 25ª edição da Salvador Restaurant Week. O evento, que democratiza a gastronomia, começou nessa última quinta-feira, 15 de maio, e segue até o dia 15 de junho.

Menu Almoço Solar Gastronomia

Entradas - Pra começar, Bocaditos Fresh: Rolinhos feitos com finíssima massa de crepe recheado com cream cheese, tomate seco e rúcula. (Opção vegano) ; Ribeira: Caldinho de Sururu; acompanhado de molho lambão e Pastel Bahia: Pastelzinho recheado com carne de sol, queijo coalho e banana da terra acompanha molho lambão.

Principais - Risoto Camoranga: Clássico risoto de camarão envolto de creme de abóbora e finalizado com azeite trufado. (Opção vegana); Panelinha do Mar: moquequinha suave com siri, polvo e camarão acompanha arroz de alho e farofinha e Filé Bo Bardi: Suculento filé mignon com linguini ao pesto, um clássico do Restaurante Solar.

Sobremesas - Sonho Baiano: Pão delícia quentinho envolto em açúcar de baunilha e

recheado com mousse de goiabada; Cocada Verano: Deliciosa cocada de forno com creme inglês de tangerina e Choco: Sorvete de chocolate com tuile crocante.

Menu Jantar Solar Gastronomia

Entradas - Salada Solar: Mix de folhas com tomates cerejas, camarões grelhados, croutons e parmesão; Pururuca: Barriga de porco crocante e suculenta com molho de goiabada e Brus’Kê: Bruschetta de cogumelos com nirá, óleo de gergelim e shoyu. (Opção vegana)

Principais - Peixe Croc: Peixe do dia com crosta de castanhas e delicioso risoto de tomate; Gnocchi Verde: Gnocchi de espinafre com tiras de filé, molho gorgonzola e nozes. (Opção Vegana) e Crepe de Camarão: massa de crepe crocante com delicioso recheio de camarão, abóbora e cebolinha.

Sobremesas - Cheesecake de Jabuticaba: Creme de cheesecake com crumble de canela e geleia de Jabuticaba; Choco: Sorvete de chocolate com tuile crocante e Aconchego de Maçã: Tortinha de massa folhada com recheio de maçã e leve toque de canela com sorvete de creme.

**No menu as opções veganas são pratos em que podem retirar a proteína ou que já são vegetarianos.