Restaurante é reinaugurado com novo conceito de experiência italiana em Salvador

Fotos: Leonardo Freire

O Restaurante Alfredo’Ro apresenta novo posicionamento de marca e proposta de experiência gastronômica. Situado em seu tradicional endereço, em Ondina, o espaço passa a operar com um conceito renovado, que integra arquitetura, ambientação e gastronomia em uma proposta mais imersiva.

Com três décadas de atuação e reconhecido na cena local pela culinária italiana, o grupo apresenta oficialmente, as novidades do espaço  já podem ser sentidas para os apreciadores da cozinha italiana. A reforma incluiu intervenções estruturais e conceituais, com foco na integração entre ambiente, serviço e gastronomia.

O projeto arquitetônico é assinado pelo escritório GAM, sob direção da arquiteta Anna Fernandes. O espaço foi dividido em dois ambientes principais, planejados para funcionamento independente ou integrado. A proposta combina elementos de elegância e acolhimento, com atenção à privacidade e ao conforto. Um projeto acústico específico também foi implementado para melhorar a experiência sonora.

O restaurante passa a operar com um salão interno de perfil mais intimista, inspirado em referências clássicas italianas, e uma varanda com cobertura em vidro e tecnologia de controle térmico e luminoso. O espaço externo foi concebido para uso tanto diurno quanto noturno, ampliando a capacidade de atendimento e diversificando a experiência do público.

No campo gastronômico, o Alfredo’Ro apresenta um cardápio reformulado, com novas opções de entradas, pratos principais e sobremesas. O bar também passa por atualização, com lançamento previsto de uma nova carta de drinks em maio.

Entre as experiências mantidas está o Fettuccine Show, serviço já consolidado da casa. Como novidade, o restaurante introduz o Alligot Show, versão do preparo francês à base de queijos, servido com diferentes proteínas. 

Entre os novos pratos, destaca-se a coxa de pato ao molho de laranja. 

Outra aposta é o Menu Leggero, voltado a pratos mais equilibrados, sem abrir mão de sabor e técnica. O cardápio inclui ainda opções veganas, ampliando o atendimento a diferentes perfis de público. 

A nova carta de sobremesas reúne influências da confeitaria francesa, da tradição italiana e de ingredientes regionais, em uma proposta que encerra a experiência gastronômica com referências diversas.

Com a reabertura, o Alfredo’Ro busca reforçar sua presença no cenário gastronômico de Salvador, investindo em no conforto do espaço, diversificação de menu e ampliação da experiência oferecida ao cliente.