Colunas

Chef pizzaiolo italiano ministra curso de Pizza Napoletana no PI.SSA, em Salvador

Os apaixonados pela verdadeira pizza italiana já têm destino certo nos dias 20 e 21 de maio.

Chef pizzaiolo italiano ministra curso de Pizza Napoletana no PI.SSA, em Salvador
Marcello Fontes

Marcello Fontes

20/05/2026 5:50pm

Foto: Chef Pierluigi Russo - Divulgação

O PI.SSA, restaurante do Grupo Pereira especializado em pizzas artesanais produzidas com farinha doppio zero, recebe o chef pizzaiolo italiano Pierluigi Russo para um curso exclusivo de Pizza Napoletana.

À frente da Pizzeria Bento, Pierluigi assina o cardápio da casa carioca e integra o seleto ranking das 50 Top Pizza América Latina, uma das mais importantes premiações do segmento gastronômico mundial. Italiano radicado no Brasil há quase 18 anos, o chef traz para Salvador uma verdadeira imersão nos sabores, técnicas e tradições da pizza napolitana.

Em formato de aula prática, o curso vai apresentar desde os fundamentos da massa perfeita até os métodos de fermentação, manipulação e cocção que seguem os rigorosos padrões da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade responsável por preservar a autenticidade da tradicional pizza de Nápoles.

As aulas acontecem à partir das 18h30, com vagas limitadas, proporcionando uma experiência intimista e voltada tanto para amantes da gastronomia quanto para profissionais que desejam aperfeiçoar suas técnicas.