Chef Fabrício Lemos estreia no Bahia Origem Week

Fotos: Divulgação 

Chefe-proprietário de conceituados restaurantes em Salvador, como o Origem e Ori, o talentoso Fabrício Lemos levará sua identidade de sua cozinha para a 4ª edição do Bahia Origem Week. Essa é a primeira apresentação do premiado chef na feira de gastronomia, que acontecerá entre os dias 03 e 06 de abril no Centro de Convenções, no bairro da Boca do Rio. 

Lemos será atração no dia 5 de abril, sábado, a partir das 19h, no Showcooking. Com o tema 'Nossas Heranças', o chef vai mostrar ao público, em formato aula-show, o passo a passo do Arroz de Kirimurê, receita que faz parte do menu de um dos seus restaurantes e que exalta o trabalho das marisqueira, grupos de mulheres do litoral da Bahia que tem como sustento a extração de frutos do mar. 

“É a primeira vez que eu vou participar da Cozinha Show do Origem Week, e nessa minha estreia vou preparar um Arroz de Kirimurê, uma receita que já trabalhamos no Ori e é inspirada na Aliança Kirimurê, entidade que apoia comunidades de marisqueiras da Baía de Todos os Santos. Nós compramos os insumos desses profissionais, e sempre que eu tenho a oportunidade de falar sobre esse trabalho, eu trago como tema. Além do cultivo de ostras, aratu e mariscos em geral, elas também criam algas para a produção de sabonetes e transformam escamas de peixe em bijuterias. Estou muito feliz em representar esse setor e compartilhar conhecimentos, fortalecendo a cadeia produtiva”, disse o chef Fabrício. 

O Bahia Origem Week é uma realização da MVU Empreendimentos/Grupo M21, em parceria com o Governo da Bahia através da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab. Além de ter o apoio da Unicafes BA, Ceplac e Biofábrica da Bahia.