Purgatório Bar integra a Salvador Restaurant Week com menu especial

Fotos: Guiga Motta

O Purgatório Bar, listado entre os 500 melhores bares do mundo pelo ranking Top 500 Bars e eleito dono da melhor carta de drinks do país pela Prazeres da Mesa, integra a programação da Salvador Restaurant Week com um menu especial que traduz a identidade criativa da casa. O festival segue até 14 de junho, reunindo restaurantes com menus exclusivos a preços promocionais.

Conhecido por unir gastronomia contemporânea e alta coquetelaria, o bar apresenta receitas que equilibram técnica, ingredientes brasileiros e apresentações sofisticadas. Entre as entradas, o Mini Costelicious combina mini burguer com blend da casa, ragu de costela desfiada, geleia de abacaxi, cheddar e aioli. Já o Solto Dendê aposta em tartar de camarão servido em pão artesanal de dendê com manga marinada e toque de coentro, enquanto o Toast Caprese traz brioche amanteigado com creme de muçarela de búfala, tomate confit e pesto fresco.

Nos pratos principais, a Tagliata de Mignon reúne mignon grelhado com purê trufado, molho roti, chips de batata e farofa de manjericão. O Linguine do Mar destaca camarões grelhados na manteiga de garrafa com linguine envolto em fonduta de parmesão, azeite de manjericão e pangrattato crocante. Já o Risoto de Pêra aposta no contraste de sabores, com arroz cremoso servido com brie empanado, geleia de damasco e pêra ao cassis.

As sobremesas mantêm a proposta autoral da casa com a Taboca em duas versões — brigadeiro de cajuzinho com paçoca ou doce de leite com coco ralado — e a Tartalete de Caramelo de Missô, que mistura caramelo de missô, gergelim negro e base crocante. O menu completo, horários de funcionamento e reservas podem ser consultados no perfil oficial do bar.