Carvão aposta na brasa para brilhar na Salvador Restaurant Week

Foto: Carvão / Divulgação

O restaurante Carvão, referência em carnes e grelhados na capital baiana, participa da Salvador Restaurant Week com menus especiais que colocam a brasa no centro da experiência. Comandado pelo chef Guto Lago, o restaurante oferece opções exclusivas para almoço (R$ 95) e jantar (R$ 115), disponíveis de segunda a sexta-feira, apenas mediante reserva.

Localizado no bairro do Chame-Chame, o Carvão propõe uma imersão gastronômica onde o fogo e o sabor são protagonistas. As entradas destacam releituras criativas como a Caesar Salad na Brasa, o Choripán com linguiça artesanal e chimichurri, e o Croquete de Pastrami com aioli defumado, molho de mostarda e picles.

Nos pratos principais, a técnica e a versatilidade da brasa se revelam em três opções: Costela Bovina Prensada com gnocchi ao molho de cogumelos e castanhas brasileiras; Mignon do Sol na Brasa com galette crocante de aipim e molho roti de rapadura; e Camarões na Brasa com rigatoni ao creme de abóbora, sálvia e zabaione de limão siciliano.

Para finalizar, o cardápio oferece sobremesas autorais: Pudim de Leite Defumado e Cheesecake de Chocolate Branco com Maracujá, equilibrando tradição e criatividade. As reservas podem ser feitas diretamente com o restaurante, localizado na Rua Professor Sabino Silva, 5 – Chame-Chame.