Moqueca de camarão na Ribeira: tradição com um toque próprio

Foto: Guiga Motta

No Varanda Baiana, a moqueca de camarão é um dos pratos que melhor representam a cozinha da casa e a herança culinária da Bahia. Elaborada pelo chef Tiago Alves, combina técnicas tradicionais com pequenas adaptações que reforçam sabor e identidade.

Os ingredientes frescos — muitos deles pescados no próprio dia — são a base do preparo. A receita mantém elementos clássicos, como leite de coco, pimentões, tomate e o azeite de dendê, e incorpora gengibre, responsável por trazer leve perfume e equilíbrio ao conjunto. “A moqueca precisa emocionar. Esse toque de gengibre ajuda a realçar o sabor do camarão sem perder a alma baiana do prato”, diz o chef.

Localizado na orla da Ribeira, o restaurante oferece a possibilidade de saborear a moqueca com vista para o mar, um dos cartões-postais mais conhecidos de Salvador. Uma refeição que reúne técnica, cuidado e a forte ligação da cozinha baiana com o litoral.