Chef Vini Figueira estreia restaurante na CASACOR Bahia com proposta inovadora

O chef Vini Figueira traz para a CASACOR Bahia o restaurante Ainá, um espaço que promete uma experiência culinária única, unindo a riqueza dos sabores asiáticos com a autenticidade dos ingredientes baianos. O restaurante, que será inaugurado durante a mostra, marca a estreia de Figueira no evento, conhecido por sua relevância no cenário nacional e internacional.

O Ainá presta homenagem às culinárias do Japão, Tailândia, Índia e Coreia, criando um menu onde cada prato é uma fusão harmoniosa entre tradição e inovação. "O objetivo é criar uma conexão profunda entre as técnicas e sabores dessas culturas e a riqueza dos produtos locais da Bahia", explica Vini Figueira. Um dos grandes destaques do cardápio é o lamen, que leva o nome do restaurante e simboliza a proposta de um futuro espaço dedicado exclusivamente a essa iguaria.

A construção do menu envolveu um processo criativo meticuloso, baseado em pesquisa e experimentação. Figueira, conhecido por sua trajetória de sucesso e por formar novos talentos na gastronomia de Salvador, vê o Ainá como uma oportunidade de continuar contribuindo para o desenvolvimento profissional na área. "Já formamos muitos chefs que hoje são empresários e donos de restaurantes. Continuamos trazendo estagiários para crescerem conosco e, quem sabe, alcançarem seus próprios negócios", afirma o chef.

Comprometido com a qualidade e frescor dos ingredientes, o Ainá valoriza os produtos locais, integrando-os de maneira harmoniosa às receitas. "Utilizamos muitos produtos da Bahia, como pimenta, coentro e gengibre, que se associam perfeitamente aos pratos criados", destaca Figueira. A sustentabilidade é um dos pilares do restaurante, que trabalha em parceria com pescadores locais para garantir ingredientes frescos e apoiar a economia da região.

A estreia do Ainá na CASACOR Bahia representa um desafio significativo para Figueira e sua equipe. Além de comandar o restaurante, eles serão responsáveis por toda a parte de eventos e café da mostra. "A expectativa é muito grande por estar nesse evento ícone na nossa Bahia, que une arquitetura, design e agora uma gastronomia que reflete todo o cuidado e carinho dedicados a esse período", compartilha o chef.

Com essa nova empreitada, Vini Figueira reforça seu papel de destaque na cena gastronômica baiana, celebrando a união de culturas e tradições por meio da culinária, e estabelecendo novas referências na gastronomia local.