Amado inaugura restaurante no Salvador Shopping com proposta mais leve e conexão com a cozinha brasileira

Fotos: Roberto Abreu

Depois de sete meses de obras, o restaurante Amado inaugura nesta terça-feira (14) sua primeira unidade em um shopping center. O novo espaço, batizado de Amado Salvador, abre as portas no piso L1 do Salvador Shopping, com funcionamento para almoço e jantar. A casa tem projeto assinado pelos arquitetos Caio Bandeira e Thiago Martins, e ocupa mais de 300 m², distribuídos entre salão interno, área externa e um mezanino onde está instalada uma adega moderna, que também funcionará como espaço para pequenos eventos.

A nova unidade mantém o DNA do restaurante original, mas adota um formato mais informal, sem abrir mão da qualidade e da atenção aos detalhes. O cardápio, desenvolvido pelos chefs Edinho Engel e Danilo Fernandes, traz pratos consagrados da casa e novidades inspiradas na culinária brasileira cotidiana. O restaurante terá um menu executivo voltado para quem trabalha na região e o tradicional “Prato do Dia”, que homenageia a cozinha brasileira afetiva. Às segundas, o destaque será o Ensopado de Cordeiro; às terças, Galinhada à Mineira; às quintas, o Cozido; e às sextas, a Comida Baiana, entre outras sugestões. 

“O Prato do Dia é uma forma de fidelizar o cliente e celebrar nossa culinária afetiva, mantendo a qualidade e o uso de ingredientes locais que sempre fizeram parte da história do Amado”, diz Edinho Engel, que divide a sociedade com Flávio Bandeira e Flávio Machado — também sócios do restaurante Manacá, no litoral paulista. 

No ambiente, o público encontrará um grande bar, obras de arte escolhidas pelo próprio Edinho e projeções com imagens do artista Pico Garcez, que trazem uma atmosfera de contemplação e leveza. A adega, instalada no mezanino, também se abre ao público, com a proposta de aproximar o universo dos vinhos do cotidiano, permitindo que os rótulos sejam consumidos ali ou levados para casa.

O Amado Salvador nasce como um desdobramento natural de quase duas décadas de trajetória do restaurante, que se tornou referência na gastronomia baiana por unir sofisticação e identidade local. Segundo o sócio Flávio Bandeira, a nova fase representa “uma expansão com sentido”, voltada a novas experiências, mas fiel à essência que fez do Amado um símbolo da cozinha contemporânea feita na Bahia. “A vontade de crescer já existia há muito tempo, e o convite do Salvador Shopping chegou no momento certo. Agora queremos levar o Amado para outros estados do Nordeste, em parceria com o Grupo JCPM”, revela.